酒楼厨房设备设计原则是什么呢？

一、酒楼卫生。厨房酒店厨房设备，设备设计其自身应该具有抵抗污染的原则能力，能够防止蟑螂、酒楼蚂蚁等对食品的厨房污染，保证厨房食品存放的设备设计卫生。也就是原则说，酒店厨房设备内在质量要过关。酒楼市场上的厨房橱柜设计，密封技术全部采用的设备设计是防蟑条密封，有效的原则防止食物受到污染。

二、酒楼防火。厨房酒店厨房设备虽然发展迅速，设备设计甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。

三、方便。酒店的独特服务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。例如，灶台的高度，吊柜的摆放位置等等，都要符合人体工程原理和厨房操作程序。

四、美观。随着厨房生活受关注程度的增加，造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。并且，由于持久性的要求，厨房设备还要有防污染、便于清洁的性能，产品材质能够有抗油渍和抗油烟的能力，保证厨房设备能够长久的洁净如新。